新茶上市，街头小店多现“垃圾茶”

　　又到新茶上市时。记者发现，街头不少小餐馆里提供的免费茶水，其茶叶多为“垃圾茶”。而家庭自行炮制的花茶、药茶等，若饮用不当，还可能出现“茶中毒”。

　　记者调查：

　　小店赠茶多为“垃圾茶”

　　近日，记者来到龙漕路上的一家小饭店就餐，免费茶水不仅味道不大好，还有股怪怪的味道，甚至还能看到茶水中的浑浊杂质。

　　老板说：“免费茶水哪有用好茶叶的？好茶叶一般都几百元一斤，最少也得20元一斤，用贵的茶叶，自己不亏本？!”这位老板说，店里用的茶都是两三元一斤的，很多地方都能买得到。据他透露，有的店里还用更便宜的。

　　业内人士：

　　“垃圾茶”可能是“下脚料”

　　据不愿公开姓名的业内人士透露，这些免费茶水大多为“垃圾茶”，不但可能暗藏农药残留、重金属超标等隐患，还可能多灰尘，建议消费者饮用前仔细鉴别。

　　据介绍，“垃圾茶”的一个重要来源是茶场陈茶翻新时筛下的碎末，实际上就是“下脚料”。有人专门收购，卖到茶叶批发市场或茶叶店，再流入各家小饭店。还有的茶梗上已没有茶叶，在上面喷上香精，然后就“出味了”；或在劣质茶叶中掺上槐树叶、杨树叶，泡出来的茶颜色“鲜亮”，但味道不正。

　　加染色剂装扮成“新茶”

　　一些黑心茶贩还将质量较差的新茶或陈年茶叶，乔装打扮成“染色茶”：先用电风扇吹掉茶青上的灰尘，然后放入烧热的铁锅，再加些猪油，在炒制过程中加入染色剂，以获得好“卖相”。有些作坊甚至还掺入滑石粉、铁粉等，使茶叶出锅时墨绿、好看。

　　其实，“染色茶”还是可分辨的。染色的茶叶表面有一层灰尘一样的感觉，未染色的茶叶表面上有光泽；“染色茶”汤色较浑浊，未经染色的汤色清澈。

　　“垃圾茶”、“染色茶”的潜在危害

　　农药、重金属残留伤及肝肾

　　目前，茶叶可能存在的问题主要集中在农药残留和重金属残留上。而“垃圾茶”、“染色茶”等，更有暗藏农药残留和重金属含量超标等隐患。食用过量的铅，可能会引发血液、肝肾等“中毒”，器官功能下降，神经系统损伤等。

　　鲜花茶盲目饮用可能“中毒”

　　春暖花开，不少爱美女性用鲜花泡茶喝。家住杨浦区的王小姐喝了一点黄杜鹃花泡的茶，险些“中毒”。

　　市风景园林学会高级工程师邬志星说，每种鲜花都有自己的“个性”，应针对情况饮用。菊花有降压、扩张冠状动脉、抑菌等作用；金银花主要用于治疗肿毒、热毒血痢等，夏天饮用可防治痢疾，但不适合长期饮用，虚寒体质、经期内也不宜喝；茉莉花可泡茶，但不要太多；黄杜鹃和夹竹桃等花含有毒物质，不宜泡水喝；玫瑰花气味芳香，理气活血，对面部黄褐斑有一定作用，适合中青年女性饮用。

　　自摘树叶“炮制”银杏茶危险

　　老张将自家银杏新长出的嫩芽摘下来泡茶，备感不适，亏得送医院及时，否则险些因食用银杏叶“中毒”。

　　市中医医院内科主任董耀荣说，银杏叶是种中药，银杏叶片提取了银杏树叶中某些具有活血化淤、通脉舒络功能的成分，但毕竟与未经加工的树叶有所不同。银杏叶中含有毒成分，未经处理就用其泡茶，可能引起阵发性痉挛、神经麻痹、过敏等副作用。大多数中药都不能当茶长期饮用。剂量过大、服用时间过长，都可能发生不良作用。如饮用野菊花茶后，少数人会发生有胃部不适等消化道反应。

　　凉茶也是药服用有禁忌

　　有些人认为，从现在开始每天喝凉茶，不仅能消内火，夏天还不会中暑。个别人还认为凉茶能包医百病。

　　市药品不良反应监测中心常务副主任杜文民博士说，凉茶都是由味苦、性寒之药物组成，感冒、发热、头痛、咽喉肿痛时，可服用；在非常湿热的季节里，也能服用防病。但体质虚弱和婴幼儿服用，可能损伤脾肺。

　　董耀荣主任还说，不少草药有一定毒性，需要加工或配上其他药性相克相辅的草药，才能避免毒性伤人。对于民间“偏方”应慎之又慎，一般人对草药识别能力有限，最好别自己乱摘乱采，要到正规药店购买成品中药。

　　浓茶当饮料可能“茶中毒”

　　每年夏天，赵先生总把茶水当饮料，从早到晚猛喝。几月下来，赵先生整日昏昏沉沉，失眠不振，最后竟被诊断为“茶中毒”。

　　董耀荣主任说，茶水中的茶叶碱、咖啡因、可可碱等浓度过大，对胃肠有刺激，会影响食欲，妨碍消化、吸收，因此患胃溃疡的人更应少喝茶。另外，老年人、肾功能不良的病人不宜大量饮茶；身处怀孕期、哺乳期、经期女性，以及溃疡病患者、严重动脉硬化、高血压病人、失眠者、发热病人等，都要注意少饮或不饮茶。

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　　如何辨别“垃圾茶、染色茶”

　　茶叶价格差异较大，购买时应到正规渠道，认清相关QS标志。最简单方法就是，“杂质茶”冲泡1分钟后，有沉淀色素的，叶片变暗；有沉淀泥沙的，茶色浑浊；有沉淀铁粉的，茶色发黑；“垃圾茶”添加的香精入水后，挥发很快，用水一烫香味就没了；叶片匀整度差，有细末、叶梗和灰尘。

　　【晚报提醒】

　　1、沏茶用具（包括茶壶、茶杯）应用陶瓷制品，不用金属制品；

　　2、沸水沏茶会加重茶水苦涩味，破坏茶叶所含维生素C，用70℃至80℃水沏茶较合适；

　　3、常洗茶杯，清除茶锈；

　　4、不宜喝头遍茶、霉变茶；

　　5、饭前、饭后半小时以上饮茶为宜，早晨空腹不要饮茶，不要用茶水服药。（晚报记者许沁报道）